Memphis en mai
Chaque année, l’État du Tennessee accueille le championnat mondial « Whole Hogg Barbecue » dans sa troisième ville, Memphis.
Les équipes qui participent à « Memphis in May » s’investissent énormément dans le festival, en fournissant de la viande de la plus haute qualité et en versant des milliers de dollars en droits d’inscription. Mais tout le monde le sait, si vous prenez un bon départ à ce festival, vous en profiterez longtemps les années suivantes. Parce que tous les habitants de Memphis et des environs voudront goûter votre plat de barbecue, et c’est tout simplement une bonne publicité.
Sweet and smokey
À l’origine, les sauces barbecue de Memphis étaient dérivées des sauces que l’on trouvait au Kansas, avec une base de tomate et de sucre. Mais la variété Memphis est beaucoup plus fumée et plus douce en saveur.
Notre sauce Memphis Sweet and Smokey a bénéficié d’une très longue période de développement. En fait, nous fabriquons toujours nos sauces avec l’idée que nous pourrions gagner un concours de barbecue comme le Whole Hogg Barbeque grâce à elles. Pour une saveur parfaite, nous avons ajouté à cette sauce rien de moins que de la vraie fumée. Elle contient également un tout petit peu d’anchois, qui ne donne pas à la sauce un goût de poisson mais ajoute à sa texture veloutée.
Guide des saveurs
Cette sauce est pleine de saveur, douce et fumée. Elle se marie avec une côte de porc, des côtes, un hamburger et plus encore. Elle est également délicieuse avec des aliments qui ne sortent pas du barbecue. Ou comme ils disent à Memphis : « not too anything, good on everything ».
La sauce barbecue Memphis Sweet and Smokey est disponible en 265 ml et 775 ml.
