Scroll

Introductie

Verras je smaakpapillen met de Chipolte Chops! Een beetje zoet, pittig én rokerig. Gebruik je favoriete karbonade: schouder-, rib-, of haaskarbonade in combinatie met Chipotle, gemaakt van op Mesquite hout gerookte Jalapeño pepers!

Pro Tips:

  • Geef het vlees de tijd. Laat je karbonade rusten voordat je het serveert Hierdoor kunnen de sappen zich herverdelen en wordt het vlees nog sappiger en malser.
  • Serveer de karbonade met onze nieuweTexMex Topping. De verse ingrediënten zorgen voor een frisse en rokerige smaakexplosie die perfect samengaat met het gegrilde vlees.

Handig om te weten:

Voorbereiding: 15 min.
Marineren: 1 uur
Bereidingstijd: 0,5 – 1,5 uur
Moeilijkheidsgraad (1 tot 5) 3
Temperatuur BBQ: 140 – 150 ˚C
Kerntemperatuur na bereiding: 63 tot 74 ˚C

Stap voor stap

Stap 1: Bereiding

Geniet van de TexMex smaken van de Chipotle Chops met gerookte salsa. Wil je zelf aan de slag? Begin dan met het royaal bestrooien van de karbonades met de pittige, maar niet overdreven hete Chipotle Rub. Voor een milder effect kun je simpelweg wat minder rub gebruiken, afhankelijk van je eigen voorkeur. Laat de rub tenminste een uur intrekken in de koelkast, zodat de smaken zich volledig ontwikkelen.

Stap 2: Tijd om te grillen

Stook ondertussen je afgesloten barbecue op naar een stabiele temperatuur van 140-150 °C. Leg de Chipotle Chops op de grill en barbecue ze langzaam tot ze een kerntemperatuur van 60 °C voor de rib,- of haaskarbonade, en 70 °C voor de schouderkarbonade. Hoe lang je moet garen kan variëren van 0,5 tot 1,5 uur, afhankelijk van de dikte van het vlees. Haal de karbonades van de barbecue, pak ze in met aluminiumfolie en laat ze tenminste 10 minuten rusten. Stook nu de barbecue flink op tot 200 °C voor een mooie grillkorst of grillstreepje op het vlees. De ideale kerntemperatuur voor rib- of haaskarbonade is 63 °C en voor de schouderkarbonade 74 °C.

Stap 3: Serveer

Onze TexMex topping is een perfecte toevoeging aan je Chipotle Chops en geeft ze een fantastische smaak waar je gasten versteld van zullen staan!