Sticky Finger Chicken
Ingrediënten
- 1 hele kip of kipdelen
- BBQ Rub. Bijvoorbeeld onze All Purpose BBQ Rub of Spicy Chipotle BBQ Rub
- Kansas City Style Red Sauce of Carolina Style Mustard
Bereiding
Voorbereiding: 15 min.
BBQ temperatuur: 110 à 120°C
Kerntemperatuur: 74°C
Materialen
- Afsluitbare barbecue
- Digitale kernthermometer
- Houtskool of briketten
- Je favoriete rookhout*
- Sauskwast
Tips
- * Kersenhout gaat goed samen met kip. Maar andere soorten als eiken-, beuken-, hickory- of appelhout doen het ook prima!
Stap voor stap
Stap 1 Voorbereiding
Kip inwrijven met de BBQ Rub.
Stap 2 Bereiding
Stook de barbecue zo stabiel mogelijk op 110 à 120˚C.
Voeg rookhout toe en barbecue de kip langzaam in een gesloten barbecue tot een kerntemperatuur van 74˚C. Haal de kip van de barbecue en laat tenminste 15 minuten rusten.
Stook ondertussen de barbecue op om te grillen. Glaceer de kip royaal met barbecue saus. Laat de saus nog even karameliseren op de barbecue. Zo nodig tijdens het glaceren meer saus aanbrengen met een sauskwast.
Stap 3 Serveren
Zo uit het vuistje met extra barbecue saus. Enjoy!
Onze recepten
Als eerste nieuwe recepten, producten en bbq-tips ontvangen?
Bij Grate Goods ontwikkelen we voortdurend nieuwe recepten en producten. Het liefst met pure ingrediënten en bijzondere technieken. Benieuwd naar het resultaat?
Als eerste nieuwe recepten, producten en bbq-tips ontvangen?
Bij Grate Goods ontwikkelen we voortdurend nieuwe recepten en producten. Het liefst met pure ingrediënten en bijzondere technieken. Benieuwd naar het resultaat?
