Scroll

Bloemkool op de BBQ

Ingrediënten

  • 2 stuks komkommer
  • 1 stuks Romeinse sla
  • 1 stuks bloemkool
  • 100 gram boter
  • Zeezout
  • Zwarte peper
  • Witte suiker
  • Goede olijfolie
  • Natuurazijn
  • Grate Goods California Hot BBQ Sauce

Bereiding

  • Voorbereiding: 30 min
  • Bereidingstijd: 15-30 min
  • Timing: 1 uur
  • Temperatuur BBQ: 160-180 ℃

Materialen

  • Gesloten / afsluitbare barbecue
  • Houtskool, Briketten of Pellets
  • Aanmaakwokkels -blokjes
  • Skillet, Gietijzer
  • Kwast
  • Snijplank
  • Koksmes
  • BBQ tang
  • Dunschiller
bloemkool wrap van de bbq

Stap voor stap

Stap 1: Voorbereiding

Verdeel de bloemkool in grote roosjes . Bestrijk de roosjes licht met olijfolie en strooi er wat zeezout over. Snij met een dunschiller of kaasschaaf over de lengte lange plakken van de komkommer. Doe de komkommer in een schaal, voeg een vleugje peper, zout en suiker toe en een scheutje azijn. Bewaar in de koelkast.

Stap 2: Bereiding

Stook een afgesloten barbecue naar 150-160˚C. Houd deze temperatuur zo stabiel mogelijk. Rooster de bloemkool in de hete barbecue tot deze beetgaar is.
Verwarm (verwarmen, niet koken) ondertussen in een skillet de boter samen met de Grate Goods California Hot BBQ Sauce. Rol de bloemkoolroosjes door de warme saus en haal de pan van de warmtebron.

Stap 3: Serveren

Serveer de bloemkoolroosjes in een bloemtortilla met een blad romeinse sla en de ingemaakte komkommer

Tips van René:

  • Je kan je wrap nog rijker maken door bijvoorbeeld kaas toe te voegen, Blauwschimmel of gegrillde Halloumi.