Scroll

Chakalaka

Ingrediënten

  • 1 groene en 1 rode paprika
  • 3 (tros)tomaten
  • 1 ui
  • 1 grote wortel
  • 1 groene en 1 rode peper
  • 1 duim gember
  • 3 tenen knoflook
  • zonnebloemolie
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 200 gram witte bonen (blik)
  • peper en zout

Bereiding

Voor 6-12 personen
Voorbereiding: 30 min.
Garing: 15-30 min.
BBQ temperatuur: 200°C

Materialen

  • Open barbecue of grill
  • Houtskool, briketten of pellets
  • Aanmaakblokjes
  • Dutch oven of gietijzeren pan

Tips

  • Maak een lekkere groenteschotel door bloemkool, broccoli, kool en bijvoorbeeld pompoen toe te voegen.

 

  • Schep een flinke lepel crème fraîche op de Chakalaka voor een fris accent.

Stap voor stap

Stap 1 Voorbereiding

Snijd de groenten in kleine stukken. Hak de gember en de knoflook fijn. Snijd de pepers fijn. Verwijder de zaadjes en het wit om het gerecht minder heet te maken.
Stook de barbecue tot minimaal 140 ̊C, maximaal 220 ̊C.

Stap 2 Bereiding

Zet een Dutch oven in de barbecue. Doe een scheut olie erin en bak de uien, knoflook en pepers 2 minuten. Voeg de gesneden groenten en het kerriepoeder toe. Roer door. Schep de tomatenpuree erbij, meng alles en warm goed door. Voeg wat water toe tot een mooie sausdikte ontstaat. Voeg als laatste de witte bonen toe en breng op smaak met peper en zout.

Stap 3 Serveren

Serveer als bijgerecht of saus bij de barbecue of Zuid-Afrikaanse braai. Lekker met rijst of brood erbij, bijvoorbeeld Potjie brood.