East coast baconjam
Ingrediënten
- 250 gram gerookt spek
- 4 uien
- 250 gram bruine basterdsuiker
- Carolina Style Mustard BBQ Sauce
- Balsamicoazijn
- Peper en zout
Bereiding
Voorbereiding: 15 min.
Garing: 1-2 uur
BBQ temperatuur: 160°C
Materialen
- Open barbecue of grill
- Houtskool, briketten of pellets
- Aanmaakblokjes
- Dutch oven of gietijzeren pan
Tips
- Maak ‘m extra Amerikaans met scheutje Bourbon erin.
- Voeg wat ahornsiroop (‘maple syrup’) toe voor een extra zoete variant
- Of een vers pepertje voor wat pit.
- Voor een vegetarische jam vervang je de bacon door 2 extra uien en een handje gehakte walnoten of pecan noten.
Stap voor stap
Stap 1 Voorbereiding
Snijd het spek in kleine blokjes en de uien in halve ringen.
Stook de barbecue tot 160˚C.
Stap 2 Bereiding
Zet een gietijzeren pan in de barbecue. Bak de spekblokjes krokant. Voeg de uienringen toe en bak even mee. Voeg de suiker toe. Doe een flinke scheut Carolina Mustard Sauce en een scheutje balsamicoazijn naar smaak erbij. Doe de barbecue dicht en laat minimaal een uur zachtjes doorkoken. Controleer tussentijds en voeg wat water toe als de jam te dik wordt. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 3 Serveren
Deze goddelijke baconjam is de ultieme smaakmaker op je burger of sandwich. En de perfecte begeleider van kaas of paté op je borrelplank.
Onze recepten
Als eerste nieuwe recepten, producten en bbq-tips ontvangen?
Bij Grate Goods ontwikkelen we voortdurend nieuwe recepten en producten. Het liefst met pure ingrediënten en bijzondere technieken. Benieuwd naar het resultaat?
Als eerste nieuwe recepten, producten en bbq-tips ontvangen?
Bij Grate Goods ontwikkelen we voortdurend nieuwe recepten en producten. Het liefst met pure ingrediënten en bijzondere technieken. Benieuwd naar het resultaat?
