Scroll

Gegrilde Kwartel op de BBQ

Deze gegrilde kwartel is een echte smaakbom: mals vlees, een kruidige BBQ-rub en een heerlijke rooksmaak van de barbecue. Door de kwartel kort en heet te grillen, blijft hij sappig en vol van smaak. De gegrilde groenten geven een lekkere bite en maken het gerecht helemaal af. Serveer met Grate Goods Alabama White Sauce voor een frisse, pittige touch. Perfect voor een culinaire BBQ-ervaring in eigen tuin!

Ingrediënten:

Voor de gegrilde groenten:

  • 1 rode ui (in dikke ringen)
  • 1 prei (in stukken van 5 cm)
  • 1 paprika (in repen)
  • 1 wortel (in schuine plakken)
  • 100 g paddenstoelen (bijv. kastanjechampignons, gehalveerd)
  • 1 rode peper (in ringen, optioneel)
  • 2 el olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Bereiding:

BBQ temperatuur: 200 to 220°C
Kerntemperatuur: 57°C

Materialen:

  • Barbecue of grill
  • Digitale thermometer
  • Houtskool of briketten

Tip:

Serveer met Grate Goods Alabama White Sauce voor een romige, licht pittige finishing touch!

Stap voor stap

Stap 1: Voorbereiding

Steek de barbecue aan en zorg voor een hete grillzone (directe hitte, rond 200-220°C).

Stap 2: Kwartel kruiden

Meng de olijfolie met de Grate Goods All Purpose BBQ Rub en kwast de kwartels hier royaal mee in.

Stap 3: Groenten voorbereiden

Meng de groenten met olijfolie, zout en peper.

Stap 4: Grillen

  • Kwartel: Leg de kwartels op de hete grill en gril ze ongeveer 3-4 minuten per kant, terwijl je ze tussendoor nog een keer insmeert met de gekruide olie.
  • Gebruik een kernthermometer en haal de kwartels van de grill zodra ze 57°C hebben bereikt. Laat ze een paar minuten rusten.
  • Groenten: Grill de groenten ondertussen tot ze een mooie kleur en lichte grillstrepen hebben, ongeveer 8-10 minuten.

Stap 5: Serveren

Serveer de kwartels met de gegrilde groenten en garneer met citroenpartjes.