Rib eye
Ingrediënten
- Rib eye
- Grate Goods Beef or Steak Rub of Grate Goods SPG Rub
Bereiding
Voorbereiding: 15 min Garing: 4x 90 seconden + +/- 10 minuten nagaren BBQ temperatuur zone 1: 250C BBQ temperatuur zone 2: 100 – 120C Kerntemperatuur: 56C
Materialen
- BBQ met gietijzeren rooster of Grill Grate
- Slagerstouw
- 2 Satehprikkers
- Kernthermometer
- Grill press
Stap voor stap
Step 1: Voorbereiding
Indien nodig trim de rib eye een beetje bij zodat hij een mooie strakke rand heeft. Steek kruislings door de zijkant van de Rib eye de satehprikkers zodat het vlees tijdens het garen niet krom trekt. Bind de rib eye op met een stuk slagerstouw zodat deze netjes rond is.
Rub het vlees naar smaak smaak met de Grate Goods BBQ rub.
Step 2: Bereiding
Grill de rib eye 90 seconden op het gietijzeren rooster en zet de grill press er op om het vlees goed in het rooster te drukken. Draai het vlees na 90 seconden 90 graden en gaar het nog eens 90 seconden.
Draai vervolgens de rib eye om en herhaal de vorige 2 stappen, telkens 90 seconden. Als je dit 4 keer hebt gedaan leg je het vlees op de koude zone van je BBQ en gaar het vlees langzaam af tot een kerntemperatuur van 56C.
Step 3: Serveer
Dun trancheren.
Onze recepten
Als eerste nieuwe recepten, producten en bbq-tips ontvangen?
Bij Grate Goods ontwikkelen we voortdurend nieuwe recepten en producten. Het liefst met pure ingrediënten en bijzondere technieken. Benieuwd naar het resultaat?
Als eerste nieuwe recepten, producten en bbq-tips ontvangen?
Bij Grate Goods ontwikkelen we voortdurend nieuwe recepten en producten. Het liefst met pure ingrediënten en bijzondere technieken. Benieuwd naar het resultaat?
